無添加柑橘系手作りジャムJAM

自家栽培柑橘（梅）を使用したマーマレードです

手作りジャムは現在は5種類あります。自園で収穫した柑橘類は、どんなに手をかけても残念な事に優良品ばかりではありません。
規格外のみかんもたくさん出ます。
どんなに甘くて美味しくても、外見が悪ければ売り物にならず外されてしまいます。
そんなみかんを何とか無駄にならないようにしたいと思いマーマレードジャムを作り始め、試行錯誤ではありますが美味しさとそれぞれの味を少しでも活かした一品になるように仕上げております。

ジャム一覧

① ネーブルジャム
自園の柑橘の中で一番甘味があるのでレモンを加え糖分控えめに仕上げてあります。
② はるみジャム
甘さはさっぱりしています。酸味もないのであっさりした味です。
③ 不知火ジャム（デコポン）
味が濃く甘味もしっかりしていますが、苦みのある味です。
④ レモンジャム
さわやかな酸味に甘さが加わり、苦みは少しありますがスッキリした味です。
⑤ 梅ジャム
梅独特の酸味、香りに甘さが加わり、美味しさを引き立てています。甘酸っぱい味です。

選ばれる理由　柑橘系ジャム

Chose-1. 自園で収穫した柑橘なので安心です（無添加）
Chose-2. 柑橘それぞれ香りがとても良い（自然な香り）
Chose-3. 柑橘類の美味しい時期が終わっても、ジャムにする事で長い期間味わう事が出来る
Chose-4. お料理（肉、魚、サラダ、ヨーグルト）などに合わせて楽しめる

作り方FLOW

  • 1
    柑橘類をしっかり洗う
    グラニュー糖を使用します
  • 2
    マーマレード主流なので中身の具を多めにし皮も入れます。自園の作物を使って作る事が優先です。
  • 3
    必ず皮は水に浸し、湯に入れ少しゆがき、何回か繰り返しにがみを取ります。
  • 4
    苦味をとったら皮は細切りにし、中身と切った皮を入れ煮ます。
  • 5
    グラニュー糖を3回位に分けて入れ煮詰める。
  • 6
    少し冷まして煮沸したビンに入れ脱気して出来上がりです。
    ※糖分の多い物はグラニュー糖を控えめに。皮に苦味が強い物は、皮の量を少なくし具を多めに。
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栽培品目CULTIVATION


  • あさはた蓮根

  • 柑橘類

  • 自家製ケチャップ