無添加手作りケチャップKETCHUP
手作りケチャップの始まりは、家庭用に作って食べたときの味が忘れられなくて「もう一度食べたい!」というところから始まっています。
親戚が栽培しているレッドオーレトマトの味は、フルーティーな高糖度で低酸度。そのまま食べると本当に美味しいトマトで何個でも食べたくなる味です。
そんな美味しいトマト栽培でも、規格外品が出てしまう事が悩みのタネでした。
このままだとトマトが無駄になるので、大量に作れなくても規格外品が出る時に作る事にしました。
大量に作る事は出来ませんが、一度召し上がる価値はあります。
親戚が栽培しているレッドオーレトマトの味は、フルーティーな高糖度で低酸度。そのまま食べると本当に美味しいトマトで何個でも食べたくなる味です。
そんな美味しいトマト栽培でも、規格外品が出てしまう事が悩みのタネでした。
このままだとトマトが無駄になるので、大量に作れなくても規格外品が出る時に作る事にしました。
大量に作る事は出来ませんが、一度召し上がる価値はあります。
選ばれる理由
Chose-1. 主原料のトマトがとにかく美味しい
Chose-2. 無添加なので本当に安心
Chose-3. 手間がかなりかかっているのに低価格です
Chose-4. トマトまるごと入っているのでトマトの栄養たっぷりとれます
Chose-5. 沢山のお料理に使えて便利です(ウィンナーソース、オムレツ、オムライスソース、ハンバーグソース ・ピザソース、ピザトーストソース、スパゲティソース、ナポリタン ・サラダドレッシング etc…)
販売時期―1月~9月末(作る期間) トマトが入手出来次第販売
予約優先です(作り置きがあれば販売致します)
価格
100g:500円
※未開封でしたら半年程大丈夫ですが、開封したらお早めにお召し上がり下さい
無添加なので低温の所が安心です
作り方FLOW
- 1
トマトをフードプロセッサーにかける(トマト全部を使う!) - 2
泡がたってしまうので、火にかけながら泡が減ってくるまでまぜながら待つ - 3
②の中へ玉ねぎ、塩、砂糖、コショウ少々、ローリエを入れひたすら煮る(適宜アクを取ります)
時間が許す限り(1日~2日)位は煮て水分を飛ばす - 4
最初の量の2分の1程まで水分が減りトロミが出てきたら酢を加え、もう少しトロミが出てきたら出来上がりです - 5
ビンを煮沸し詰める - 6
出来上がった物を脱気して出来上がりです