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茶懐石 温石
2021年2月15日
静岡市葵区のFarmKANOです。
先週末は、今期最後まで自園の【あさはた蓮根】を使用して下さっています、
焼津の【茶懐石 温石】店に初、伺ってきました😋
（コロナ禍なので、当然完全予約制、人数制限されています。）
毎年、自園とお取り引きがある方からご紹介頂き、自園の蓮根を気に入って下さり
昨年の秋から、使用しております。☺️
大将をはじめ、スタッフの方々、お店の雰囲気、拘り、お料理、お酒類、本当に美味しく頂きました🙇♂️🙇♀️
勿論、一番気になっていました自園の蓮根は、どんな風に料理されていましたかと言うと、【あさはた蓮根のおかき揚げ】に変化していました❗️
油との相性が良く、外側におかきの衣がついて、サクサクもっちりで蓮根の甘さが生かされて、しっかり糸を引き、いつもとは違う蓮根を頂きました😋
そして、最後のデザートには、しっかり自園の【ネーブルオレンジ】が出て来ましたよ😉
自園は、代々受け継がれた農作物を継承し、お客様に喜んで召し上がって頂ける事に意味があります。
料理される方々は、食材を理解し大切に扱い、更に美味しく調理、そして、常に新メニューを考案されている事が素晴らしいと思います✨
これから先、違った形ですが、それぞれの立場で頑張っていけたらと、改めて感じました。