当園の手づくりジャムHomemade JAM
自園で大切に育てた果実を、もっと美味しく、もっと無駄なくお届けしたい。そんな想いから生まれたのが、当園の手づくりジャムです。
素材選びから製法まで、一つひとつにこだわり、果実本来の美味しさをそのまま瓶の中へ閉じ込めています。
私たちのジャムづくりへの想いをご紹介します。
自園ジャムへのこだわり
当園のジャムは、自家栽培したはるみ・不知火・ネーブルオレンジ・レモン・梅・ブルーベリーを使用し、栽培から加工・販売まで一貫して行っています。
自家栽培だからこそできる、果実をたっぷりと使った贅沢なジャムづくり。旬を迎えた最も美味しい時期に収穫した果実を惜しみなく使用し、素材本来の風味や香りを大切にしながら丁寧に仕上げています。
果物そのものの美味しさをできる限りそのまま閉じ込められるよう、必要な糖分だけを加え、煮込み時間を長くしすぎない製法を採用。仕上げには蒸し庫で真空処理を行い、美味しさをしっかりと閉じ込めています。
また、保存料や着色料などの添加物は一切使用しておりません。
品種によってはやわらかく固まりにくいものもありますが、それは果肉をたっぷり使用した自然なジャムならではの特徴です。素材本来の味わいを、ぜひお楽しみください。
ジャムづくりを始めたきっかけ
当園では、さまざまな柑橘類を栽培しています。しかし、どれほど手間をかけて育てた美味しい果実でも、大きさや見た目などの理由で規格外品やB品となり、市場に出荷できないものが毎年生まれてしまいます。
「丹精込めて育てた果実を、最後まで無駄にしたくない。」
そんな想いから、規格外の果実にも新たな価値を生み出す方法として、ジャムづくりを始めました。
試作と改良を何度も繰り返しながら、一つひとつ丁寧に品質を高め、現在の味へとたどり着いています。
これからも、自園で育てた旬の果実を活かし、素材の美味しさをそのまま味わっていただけるジャムをお届けしてまいります。
